Что включает в себя диета № 7 при заболевании почек
Составляем меню на неделю
Если говорить об особенностях питания во время соблюдения этой диеты, то рацион должен включать минимальное количество не только углеводов, но и жиров, белков. При этом калорийность не должна выходить за пределы физиологической нормы.
Блюда, которые подразумевает диетический стол 7, должны готовиться без добавления соли. К тому же количество употребляемой пищи должен назначить лечащий врач.
Число жидкости тоже должно быть меньше обычного. Так, в сутки надо выпивать до 1 л воды.
Когда пациенту назначается диета 7, стол должен исключать экстрактивные вещества, которые содержатся в мясе, грибах, рыбе, тех продуктах, что являются источниками щавелевой кислоты.
Не следует есть и блюда, содержащие эфирные масла. А вот в полной мере от мяса и рыбы отказываться не стоит, только их нужно употреблять в вареном виде. Пища не должна быть горячей или холодной, она должна быть теплой.
Кроме того, особенностью данной диеты является дробность питания, употреблять пищу необходимо часто, не реже 5 раз на протяжении дня, небольшими порциями.
При заболевании почек список разрешенных блюд может включать супы, но далеко не все. Так, отлично подойдут вегетарианские, в состав которых входят овощи, крупы, картошка. Супы могут быть фруктовыми, в редких случаях разрешается есть молочные. В качестве заправки подойдет масло, укроп, сметана, петрушка, лимонный сок, уксус. Разрешается добавлять лук в отварном или пассированном виде.
Хлеб и мучные изделия употреблять можно, но они должны быть без соли. Если решено приготовить блинчики или оладьи, это нужно делать на дрожжах и соли тоже добавлять не надо.
Если говорить о мясе и птице, то можно брать нежирную говядину, обрезную свинину, телятину, баранину, кролика, индейку или курицу. Их нужно варить или запекать, после отваривания разрешается немножко обжарить.
При вышеуказанных болезнях можно готовить рыбу, только она должна быть нежирной и употребляться лишь в отварном виде. После можно слегка обжарить или запечь.
Из молочных продуктов разрешается употреблять во время хронического нефрита молоко или сметану, кисломолочные напитки, сливки, творог или творожные изделия, которые могут идти в сочетании с рисом или различными овощами.
Яйца можно добавлять в блюда, но только желтки. В цельном виде есть тоже можно, но только всмятку. Делать это можно не чаще, чем 2 раза в сутки. Если мясо и рыбу употреблять в минимальном количестве, то разрешается готовить омлеты.
В качестве гарнира следует готовить такие крупы, как кукурузная, рисовая, перловая. Макароны тоже приветствуются.
Овощи готовятся в любом виде. Особенно полезным является винегрет без соли, различные салаты, в основе которых свежие овощи или фрукты. Их можно заправлять лимонным соком, тогда они станут более пикантными и вкусными.
От различных сладостей придется отказаться, вместо них можно использовать фрукты или же ягоды в сыром или вареном виде. Из напитков рекомендуются компот, кисель. Для десерта прекрасно подойдет желе, мед, домашнее варенье, фруктовое мороженое. Конфеты можно есть, только в ограниченном количестве.
[youtube]dZHBDT8Ylt8[/youtube]
Блюда можно дополнять соусами. Подойдут томатные, молочные, сметанные, овощные. Употребление пряностей нужно ограничить. В блюда можно добавлять ванилин и корицу.
Разрешается пить некрепкий чай и кофе. Необходимо отдавать предпочтение фруктовым сокам и из овощей, отвару шиповника.
Запрещенные продукты
Есть перечень продуктов, которые диета стол номер 7 запрещает. Итак, сюда относятся супы, которые готовятся на мясных или рыбных бульонах, из бобовых. Не стоит есть обычную выпечку, в которую при готовке добавляется соль.
Не разрешается употреблять мясные блюда жареные, из жирного мяса или в тушеном виде. О колбасах, сосисках, копченостях, консервах следует забыть.
Не разрешается есть жирную, соленую либо копченую рыбу, икру, консервы. От сыров тоже придется отказаться. Овощи можно есть далеко не все. Под запретом лук с чесноком, редька, редиска, щавель, шпинат. Особенно не рекомендуется есть соленые, маринованные овощи или в квашеном виде.
Многим тяжело отказаться от шоколада. Но все же придется. Соусы нельзя готовить из мяса, рыбы и грибов, тем более если в них добавляется перец, горчица или хрен. Крепкий кофе, какао, минеральная вода неприемлема при нефрите. В полной мере придется отказаться и от свиного сала.
Что касается примерного меню на неделю, то 7 стол может иметь следующий вид. Так, во время первого завтрака можно съесть яйцо, приготовленное всмятку. В качестве гарнира отлично подойдет гречневая каша. Запить блюдо можно обычным чаем.
На второй завтрак съедается запеченное яблоко. На обед готовится вегетарианский борщ, заправить его можно сметаной. Для второго блюда лучше предпочесть мясо отварное и жареную картошку. В качестве напитка следует взять компот из сухофруктов.
Полдник должен быть минимальным, лучше всего в это время выпить отвар из шиповника.
Для вечерней трапезы готовятся биточки, в основе которых морковь и яблоки, их можно дополнить творогом и запить чаем.
Если говорить конкретно о тех или иных рецептах, которые можно готовить, придерживаясь диеты номер 7, то в первую очередь следует узнать, как же правильно готовить так называемый вегетарианский борщ. Для его приготовления понадобится морковь (2), лук (2), картошка (2), капуста (100 г), томаты (2), свекла и паста из томатов (1 ст. л.).
[youtube]9OU8mUggBb8[/youtube]
Приготовить это блюдо несложно. Налить в кастрюлю немного растительного масла и поставить на огонь. После этого добавляется свекла, нарезанная кубиками, морковь, натертая на терке, и измельченный лук вместе с пастой. Когда все это немножко поджарится, добавить небольшое количество горячей воды (достаточно 1 стакана). После надо подождать 15 минут. В это время можно начистить картошку и порезать ее мелкими кубиками, ее тоже надо высыпать в кастрюлю. Когда картошка закипит, добавить нашинкованную капусту. После этого, когда уже борщ будет практически готовым, в него добавляют нарезанные помидоры и зелень. Подавать со сметаной.
Чтобы сделать биточки, надо взять 2 моркови, 2 яблока, манную крупу (30 г) и 1 яйцо. Морковку натереть на терке и варить ее, залив небольшим количеством молока. Через некоторое время добавить манную крупу. Ингредиенты следует обязательно хорошо размешать и варить 10 минут.
Затем берем яблоки, очищенные и измельченные, добавляем к манной крупе и моркови, в это же время нужно насыпать в емкость немного сахара и сырое яйцо. Все тщательно смешивается, и из полученной кашицы формируются небольшие котлеты, которые заливаются сметаной и помещаются в духовку. Через несколько минут блюдо готово.
Обязательные правила питания
Важно понимать, что питание во время диеты № 7 должно быть не только частым, но и дробным. Кстати, это правило является обязательным при многих диетах. Поэтому его необходимо придерживаться даже здоровому человеку, который хотел бы избежать появления лишних килограммов.
Соблюдение диеты создаст условия для благоприятной работы почек во время их воспаления, у больного улучшится обменный процесс не только в почечных тканях, но и во всех других органах. Благодаря таким изменениям лечение, которое назначил специалист, станет намного более эффективным. У пациента улучшится мочеиспускание.
К тому же такая диета является противоаллергической, что очень важно для некоторых людей.
Если пациент будет в полной мере придерживаться данного питания, то отеки у него уменьшатся, артериальное давление снизится, водный баланс восстановится.
Только очень важно помнить, что блюда при соблюдении диеты №7 можно либо запекать, либо жарить, либо проваривать. Но необходимо стараться как можно меньше добавлять соли.
Кроме того, существуют еще и разновидности этой диеты. Так, если больному было прописано питание 7а, то оно должно быть низкобелковым. Благодаря такому столу удастся максимально вывести из организма недоокисленные продукты распада. К тому же у человека снизятся симптомы, которые характерны для уремии, а также данный способ питания окажет противовоспалительное действие.
Когда у человека хроническое заболевание почек, ему необходимо придерживаться стола 7б. Особенно это касается тех, у кого выраженная азотемия. А вот для того чтобы восполнить потерю белка, следует соблюдать диету 7в, она поможет снизить гиперхолестеринемию, устранит протеинурию и уменьшит или же вовсе ликвидирует отечность.
Если была обнаружена почечная недостаточность, то тогда прописывается диета 7г. При этом пациентам нужно регулярное проведение гемодиализа.
Во время гиперурикемии требуется стол 7р. И в этом случае назначается регулярный гемодиализ.
[youtube]fDPHQySmEcs[/youtube]
Необходимость врачебной консультации
Каждый вид диеты имеет свои ограничения, поэтому следует обязательно проконсультироваться с врачом по поводу меню, лишь в этом случае питание принесет положительный эффект. При этом самолечением заниматься запрещается, поскольку избежать серьезных осложнений будет трудно.
Поэтому, когда у больного заболевание почек, ему следует питаться в соответствии с теми правилами, которые были указаны выше. Только благодаря диете, а также лечению, которое должен назначить лечащий врач, человек будет себя чувствовать гораздо лучше. Однако если улучшения в здоровье не происходят, то следует обязательно обратиться за помощью к квалифицированному специалисту, который пересмотрит меню пациента и скорректирует диету.
(Пока оценок нет)
Загрузка...