Что предпринять при аллергии на картофель у ребенка?

Аллергия на картофель у ребенка: что делать? Часто такой вопрос ставит мам в тупик, и они теряют надежду когда-либо накормить ребенка вторым хлебом. Ведь этот продукт очень полезный, сытный и вкусный. Существует множество блюд из картофеля, которыми можно разнообразить рацион малыша. Аллергия на картошку у детей встречается в последнее время все чаще. Почему так происходит? Можно ли избежать подобной реакции детского организма на этот продукт? Обо всем по порядку.

Чем полезен картофель?

Картофель не зря вводится в прикорм малышей на первом году жизни. Продукт этот весьма полезный. В нем содержится целый арсенал витаминов, минеральных веществ, а также углеводы, аминокислоты, кальций, магний, фосфор и клетчатка. Кроме того, в состав корнеплода входят белки, которые являются основой для строительства клеток организма. Белки, содержащиеся в картофеле, не содержат холестерина, поэтому более полезны, чем животные белки.

Картофель богат и витаминами группы В, среди которых В, В6, В9, В2, В3. Примечательно, что ни одна система органов в теле человека не может полноценно функционировать без этих витаминов. Организм не способен накапливать такие вещества, поэтому поступать извне они должны постоянно. Картофель для этого идеально подходит. Витамин В2, или рибофлавин, активно участвует в обмене веществ, благотворно влияет на органы зрения. Кроме того, рибофлавин – активный участник процесса образования эритроцитов.

Польза витамина В3 очевидна, если учесть, что при его недостатке у человека развивается раздражительность, бессонница, апатия. Кроме того, В3 – незаменимый компонент энергетического обмена. Он помогает организму получать энергию.

Витамин В9, известный также как фолиевая кислота, участвует в процессах деления клеток и образования эритроцитов. В6 отвечает за хорошее настроение, поскольку способствует полноценной выработке серотонина – гормона радости. При нехватке этого витамина наблюдается снижение аппетита и нарушение сна.

Пользу кальция для растущего организма трудно переоценить. Если в организме его достаточно, скелет и зубы малыша будут формироваться правильно. В этом участвует и фосфор, которым картофель тоже богат. Кроме того, фосфор необходим для правильной работы центральной нервной системы и почек. Наконец, клетчатка – незаменимый помощник в правильном функционировании кишечника. Она снижает риск возникновения сахарного диабета. Таким образом, картофель – очень ценный и полезный продукт. Поэтому многие мамы, заметив на него аллергию у ребенка, расстраиваются. Почему появляется аллергия? Об этом ниже.

Почему на картофель может быть аллергия?

Аллергия на картошку чаще бывает у детей первых трех лет жизни. Взрослым этот овощ, напротив, рекомендуется как противоаллергенный при реакциях на другие продукты.

Причиной аллергии на картофель принято считать содержащиеся в нем крахмал и белки (пентон, туберин).

При попадании картофеля в организм малыша его иммунная система, не до конца сформировавшаяся, реагирует неадекватно. Специализированные иммунные клетки, называемые тучными, в ответ на аллерген начинают вырабатывать особые вещества – медиаторы. Самый коварный из них – гистамин. Именно он способствует развитию аллергии у ребенка.

У малыша аллергия на картошку может проявиться в виде кожных высыпаний, зуда, поноса, колик, насморка и слезотечения, рвоты и срыгиваний. При аллергии на крахмалосодержащие продукты, в первую очередь, поражаются дыхательные пути и желудочно-кишечный тракт. Ребенку становится трудно дышать, возникает бронхоспазм. Может появиться припухлость языка, губ, одышка, зуд во рту. В такой ситуации нужно незамедлительно вызвать скорую помощь и дать ребенку антигистаминное средство. Подойдут Фенистил, Супрастинекс, Зодак. Грудничку лучше давать капли. Они действуют быстрее, их легче добавить в воду или смесь. Игнорировать подобные проявления нельзя: тяжелые случаи могут закончиться летальным исходом.

Убрать из рациона совсем?

Педиатры рекомендуют начинать прикорм картофелем с 8-10 месяцев. Картофель не должен быть самым первым продуктом в прикорме: из-за крахмала он значительно увеличивает нагрузку на пищеварительную систему малыша. Начинать лучше с кабачков, цветной и белокочанной капусты, тыквы, моркови.

Картофель готовится ребенку в виде пюре, без добавления масла и соли. Вводя этот продукт в рацион малыша, нужно соблюдать некоторые правила:

1. Давать картофельное пюре по половине чайной ложки в день, при этом тщательно следить за изменениями в состоянии малыша.
2. Вести пищевой дневник, куда записывать все, что малыш кушал; это полезное изобретение педиатров помогает безошибочно выделить аллергенный продукт в рационе ребенка.
3. Новый продукт давать в первой половине дня, чтобы внезапный приступ аллергии не пришелся на ночной сон.
4. С прикормом картофеля спешить не стоит: если ребенок страдает аллергией очень часто, лучше введение картофеля отложить на более поздний срок.
5. Не рекомендуется хранить приготовленное картофельное пюре – вся пища должна быть свежей.
6. Если ребенок болел, или ему были сделаны прививки, вводить картофель, как и другие новые продукты, в его рацион не рекомендуется. У малыша возможны реакции на вакцину или лекарства – это помешает понять, как воспринимает новый продукт детский организм.

Не стоит забывать и о том, что местный картофель часто лучше импортного по качеству. Идеальный вариант – картофель с собственного участка. Но он есть далеко не у всех. Поэтому подойдет российский картофель, купленный в магазине или на рынке. В нашей стране его, как правило, выращивают с минимальным использованием добавок и удобрений.

Если на картофель все же случилась аллергия, специалисты советуют приготовить продукт для малыша иначе: перед варкой замочить очищенные и порезанные клубни в холодной воде на 4-5 часов. Воду менять 2-3 раза. При этом крахмал, как правило, оседает на дне посуды. Поэтому картофель нужно поместить в другую емкость и залить новой водой. За это время из корнеплода уйдут и крахмал, и белки, которые также могут вызывать аллергию.

Если и эта мера не помогла, лучше от картофеля на какое-то время отказаться. При этом нужно помнить, что у ребенка может быть аллергия и на бананы, и на кисель, поскольку в этих продуктах тоже содержится крахмал. Если ребенок еще питается грудным молоком, отказаться от картофеля стоит и маме.

Многие педиатры уверены в том, что практически все дети аллергию на картофель перерастают, поскольку у взрослых аллергия на этот корнеплод встречается крайне редко.

Маме не стоит спешить вводить картофель в рацион грудничка.

Если наметились какие-то аллергические реакции, ввод продукта лучше отодвинуть на 1-2 месяца. За это время иммунная система немного перестроится, и крахмал уже не будет восприниматься как враждебный продукт.